カヅノメイシュカブシキガイシャ

かづの銘酒株式会社

みちのくの奥深く、人目を忍ぶ酒ありと、地域に生きる地酒を目指す。

企業・事務所

食品

エリア: 秋田県鹿角市

最寄り駅: JR花輪線鹿角花輪駅東口から徒歩5分

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メッセージ

清新な気候と水による寒造りに徹する。
みちのくの奥深く、人目を忍ぶ酒ありと、地域に生きる地酒を目指す。

かづの銘酒株式会社の基本情報

スポット名	かづの銘酒株式会社
TEL	0186-23-2053
FAX	0186-23-2571
住所	〒018-5201 秋田県鹿角市花輪字中花輪29 大きな地図で見る
営業日	営業時間： 9:00～18:00 定休日：土日祝日
HP	http://www.osake.or.jp/kuramoto/iframe/d141.html
駐車場	あり
備考	清新な気候と水による寒造りに徹する。みちのくの奥深く、人目を忍ぶ酒ありと、地域に生きる地酒を目指す。≪蔵自慢≫ ●清新な気候と水　青垣の里と啄木に歌われたように、八甲田や八幡平に囲まれた盆地の中で、きびしい冬ながら清新な気候の元で寒造りができる。仕込水は白州台地からの伏流水で、醗酵を促進させる有効成分に富んだ強い水である。恵まれたこの地に感謝しながら酒造りに取り組んでいる。 ●小さく大事に育てる　仕込みの大きさは750Ｋから最大で1600Ｋ止まり。和釜による蒸し、手造りによる麹、１日の物量が少ないだけに隅々まで目が行き届く。半仕舞なので醪本数も少なく、杜氏が一本一本時間をかけて醪と対話する。寒造りでじっくり醸し出された酒は、キメ細やかでスッキリした酒質である。 ●地底坑道熟成　日本最古の1200年の歴史を閉じた尾去沢鉱山。観光鉱山マインランド尾去沢として甦った。地底坑道は年間を通じ12～13度を保っており、酒の熟成にもってこいの場所である。ここに当社の貯蔵場を設け、じっくり熟成を図っている。円熟した風格を感じさせる大吟醸となる。