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(ラーメン・そば・うどん関連の店舗/施設一覧）
1,395件
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―麺匠 文蔵のこだわり―
【スープ】 下処理を入念に行って、常に強火で煮込むことで余計な脂分を飛ばして、一番良いダシだけを出している文蔵のこだわりスープ。 【自...
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―こだわりの京風うどん―
上質な昆布・鰹節からゆっくり、自然の旨味を引き出す製法で引いた出汁と、自家製の柔らかくモチ感のある麺。 出汁と麺の相性が京うどんの良...
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一休の泪のこだわり
■多加水・押し出し製法へのこだわり たっぷり水分を含んだ生地に強い圧をかけて押し出すことで、 独特のもっちりしたコシと、つるりとした喉...
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―餃子を速く包むのもおいしさの条件―
職人が餃子を包むスピードは、速いほうが良いとされています。 最も速い人で2秒に1個（！）の餃子を包みます。 餃子を手に持っている時間が...
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―ラーメンづくりの想い―
人も、お店も、ラーメンも、少しずつしか作れません。 近頃はあっという間にたくさんのお店を作ることができるラーメン屋さんが増えてきました...
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―いらっしゃいませ。―
覚王山の本格手打ちそばが食べられるSoba Café 日本の暮らしへようこそ。 毎朝、オーナー自らがそば粉を挽いています。 三たて（挽きた...
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メニュー ～ラー麺～
●大阪黒醤油ラーメン ￥400 定番サイズ。初めてのお客様にお勧めです。 ●姫ラーメン ￥580 小さい黒醤油ラーメン。 ●大阪黒醤油...
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～つる亀庵の愉しみ方～
伊吹山で蕎麦を作り、伊吹山麓の水をつかい 先人達がつくりあげた献上伊吹そばがここに蘇りました。 そば【伊吹蕎麦】 近江の伊吹山麓で古くか...
