当店の蕎麦は・・
北海道北見市常呂町、オホーツク海に面した、丘陵地帯の畑で栽培されており、9月～10月にかけて早朝は、オホーツク海のミネラルをたっぷりと含んだ霧が立ち込め、気温の寒暖差もあり、そばの栽培には最適な地域です。 そこでとれたそば粉（キタワセ種）と国産の上質なつなぎ3割で、丹精こめて作っております。