50年前に創業した初代の味を引き継いで35年になる。毎日仕込むスープは、お昼はさっぱり味だが、夕方になるとより濃厚な風味に変化する。同じメニューでも時間帯によって違った味わいを楽しめる。
醤油ダレも自家製で、煮干やカツオブシでだしを取り、カメに入れて保存。しっかりと旨味を熟成させている。
トッピングだけは初代の技にアレンジを加えている。さらに奥深い味わいを求めて研究を重ね、中華そば（550円）にはナルトとのり、水菜をのせるようになった。
どのメニューにも野菜や具がたっぷりとのる。このボリューム感も魅力の1つで、季節の漬物を付けてくれるのもうれしい。