～たまり漬けとは～

■味噌が熟成していくにつれて、その表面にはゆっくりと琥珀色の“たまり”が生まれます。
下野（しもつけ）の地には、厳しい冬に備え山の幸を“たまり”に漬け込むならわしが脈々と伝えられてきました。
味噌醤油の醸造元である当店の先々代・上澤梅太郎は、このいにしえからの伝承を研究することに没頭し、戦後まもなく商品に結実させた「たまり漬」の創始者です。
日光味噌(商標登録第403629号)が生むまろやかな"たまり"と力強い地採れの野菜、そして日光連山の雪解け水が磨きをかけた「日光みそのたまり漬」。炊きたてのご飯に添えて、ぜひご家族みなさまでご賞味ください。