■味へのこだわり
●秘伝の特製ソースであっさりと・・・
昭和四年、大阪は新世界の一角で「元祖串かつだるま」の生みの親"百野ヨシエ"が、この濃い褐色のソースを世に送り出してから、七十有余年。
ただひたすら、お客さんの"これウマイなぁ"を聞きたいがために、開発を重ねようやく納得のいく味に辿り着きました。
ソースの中に"ドバッ"っとつけて食べるのが、だるま流。
他のお客さんにも快く使ってもらうため「ソースの二度付けは禁止!」しております。
●衣へのこだわり
さくっ!もちっ!この食感が後を引く・・・
最初はサクッ!そしてモチッ!この食感が、だるまの串かつです。
衣のきめが細かいので口の中を刺激せず、程よい大きさで、女性やお子さんでも食べやすくしております。
ソースの絡まり具合も"ドバッ"とつける割には程よい程度に絡まり、衣の食感を失うこともありません。
●油へのこだわり
だるま特製オリジナルの油
だるま特製のオリジナル油はヘッド油を使用。
「油」独特のクセもなく、たくさん食べても、胃がもたれないため、油物が苦手な方でも美味しく召し上がっていただけます。
また、ソース、衣、油の三位一体で「串かつ だるま」の味が生まれます。