私達がおいしいうなぎをお届けします
うなぎに携わること四十年。天然の恵みと素材を生かした手法はそのままに、変わらぬ職人の味わい深い仕事。
その絶妙な組み合わせの味が伝承されています。当店のうなぎでお客様の食卓が喜びに包まれ、ご家族の皆さまが満足していただけるような商品をご提供したいと考えております。そんな心をつなぐ多彩な味わいを一度ご賞味ください。

【うなぎの五島、おいしいうなぎへのこだわり】
★水へのこだわり
　天竜川から太平洋に水が流れ込む河口近くの、ここ浜松市松島町。南アルプス赤石山系の地下約120メートルより汲み上げる伏流水は年間を通して安定した水温、豊富な水量を保っています。更にその水はわずかに塩分を含み、うなぎの旨味を引き出すのに最適な条件を備えています。
★素材へのこだわり
　五島のうなぎは、しらすうなぎの段階から一貫して徹底的に美味しさの追求をしています。きびしい目で、良質のうなぎのみを厳選し、たれや調味料などに頼らず、うなぎそのものの味にこだわっているからこそ、自信を持ってお勧めいたします。
★丁寧な“手”仕事へのこだわり
　専門家の確かな目で吟味した、活力あふれるうなぎを手際よく背開きして、即、上火でじっくりと均一に火が通るよう、一匹ごとに何度も手で返しながら丹念に焼き上げます。長年の経験によって培われた目と勘が、最高の色と味に焼き上がる一瞬を見逃しません。そのようにして焼き上がった白焼は、皮と半透明になった身の間に旨味が凝縮された自慢の逸品です。
★『たれ』へのこだわり
　たれは、200年以上の歴史を持つ老舗みりん会社と、1年以上の年月をかけ共同開発した他店では味わえない特製のたれです。高級みりんならではの深みのあるコクと風味、豊かな味わいは、関東風・関西風どちらの蒲焼とも最高の相性を見せます。