店長の谷口です。
やきとりはもちろん、サイドメニュー・季節限定メニューも充実しております。
アットホームで暖かいお店作りを目指し、イベントの開催や記念日のお祝い、サプライズパーティー等もスタッフ全員が全力で取り組んでおります。
皆様の日常、歴史の1ページにぜひ参加させて下さい！

【 素 材 を 丁 寧 に 焼 き 上 げ る 】
格別に素材をおいしく 焼き上げると言われている備長炭で、丁寧に焼き上げています。
また、串焼メニュー以外のほとんどは各店オリジナルですので、フードメニューはもちろん、お酒もそれぞれの店舗の味が楽しめます。

◆こだわり一
【 新 鮮 ・ 安 心 ・ 安 全 な 国 産 の 鶏 肉 を 使 用 】
豊かな自然の中で大切に育てられた鶏の肉を使用しております。
◆こだわり二
【 一 本 一 本 手 差 し 】
新鮮な鶏肉を店主がさばき、1本1本仕上げていきます
◆こだわり三
【 備 長 炭 で 丁 寧 に 焼 き 上 げ る 】
格別に素材をおいしく 焼き上げると言われている備長炭で、丁寧に焼き上げています
◆こだわり四
【 サ イ ド メ ニ ュ ー も 多 数 ご 用 意 】
とりあえずのスピートメニューからごはんもの、デザートまで多数ご用意しております
◆こだわり五
【 各 店 そ れ ぞ れ の 個 性 が 光 る 独 自 の メ ニ ュ ー 】
串焼メニュー以外のほとんどは各店オリジナルですので、フードメニューはもちろん、ドリンクメニューもそれぞれの店舗の味が楽しめます
※串焼メニューも一部オリジナルあり
◆こだわり六
【 一 番 オ リ ジ ナ ル の お 酒 】
生ビールを始め、一番オリジナルの日本酒・焼酎やその他数多くを取り扱っております！

■はさみ
やきとりメニュー不動の定番です。もも肉の美味しさ、ねぎとの相性を存分に楽しめます。
■ずり
ずりや砂ずりと呼ばれ、独特の触感で焼鳥の定番。
鶏の胃の部位で、コリコリ・シャキシャキした食感が特徴。たんぱく質や脂肪がほとんどなく、亜鉛を多く含みます。
■きも
肝臓（レバー）ことで、一羽から一つずつしか取れない貴重な部位。クセの少ない柔らかな味と触感。
ビタミンAや鉄分も豊富です。
■かわ
旨味のある首皮を使用。カリッとした食感。
生皮からじっくり焼き上げるので、カリッとした食感を楽しめます。コラーゲンも多く含んでいます。
■玉ひも
雄鳥だけにある部分。
鶏の卵巣。玉子になる前の黄身（キンカン）や卵管（玉ひも）。
半熟の黄身を口の中に入れるときにはじける黄身の味は、まさに濃厚この上ない味わい。せぎもより希少部位。
■み
足の付け根から先の部分。赤みが濃く、肉質は弾力がありコクのある味わい。
運動の激しい部位なので肉質は締まり、適度な脂肪分もあるためコクがあります。
■つくね
もも肉、むね肉のミンチを混ぜ合わせたふわっと、ジューシーな特製つくね。
お子様にたいへん人気があります。小さいお子様には串からはずしてお召し上がりください。
■こころ
ハートやハツとも呼ばれ、鉄分やビタミンAも豊富。弾力がありながら柔らかな触感が楽しめる。
一羽から1個しかとれずたいへん贅沢です。
■しそ巻き
さっぱり爽やかな一品。鳥肉にしその葉を巻き、梅肉をのせたあっさりとした一品です。
■手羽先
鶏の羽の付け根部分。
「手羽串」は一羽から2本しかとれず、たいへん貴重です。コラーゲンや脂肪分が多く濃厚な味わいです。
■三角（ぼんじり）
尾の付け根にあたり、一羽からほんの少ししかとれない希少な部位。よく動かす部分で筋肉が発達していて美味しい。
ジューシーでとろけるような口当たりです。
■軟骨
手羽元の付け根やひざの部分で一羽から2個しかとれません。コリコリとした触感。

★各店舗オリジナルメニューが大好評です！
一番チェーンでは、店主のこだわりと工夫により、基本メニュー以外に店独自メニューをたくさん御用意しています。