銀之塔のビーフシチューは和牛をじっくり煮込んだ和風だしベースです。
伝統の味をそのままに丹念込めてお作りしております。
「一度食べたら忘れられない味」と、何度も通ってくださるお客様もいらっしゃいます。
京都・祇園にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

裁判官を目指して勉強していた学生時代、アルバイトで勤めたのが銀座の有名シチュー店「銀之塔」でした。
50年来受け継がれた和風のビーフシチューは、深いこくとジューシーな味わいで年齢を問わず召し上がって頂けることと思います。
和牛を加えじっくり煮込んだ和風だしをベースに仕上げたルーはご飯と香の物に良く合います。
一人用の土鍋に入って、あつあつのままお出しいたします。
やわらかくとろけるような肉と、旨みが溶け出したソースの相性を是非じっくり味わってみてください。
また、ビーフシチューを全国へお届けするサービスもいたしております。
お気軽にお問い合せください。

【代々引き継がれてきた伝統の味。和牛をじっくり煮込んだ和風だしのシチューは一度食べたら忘れられない味になります】

かつて、東京・銀座は作家や文化人が集まる街でした。1950年代の前半、東銀座にパリの有名レストランのシェフ直伝というシチュー専門店『銀之塔』がオープンしました。これが銀之塔の歴史のはじまりです。
創業者の平井光子が、パリの有名なレストラン『トゥール・ダンジャン』のシェフからシチューの作り方を伝授され、店名をそのまま邦訳、『銀之塔・平井』の店名でオープンしました。
当時はわずか7坪のミニレストランでしたが、パリの味と評判を呼び、たちまち各界の名士に愛用される有名店となりました。

そんな歴史のある銀之塔と私が出会ったのは、学生時代のアルバイトがきっかけでした。
オーナーの光子・静子姉妹に腕をかわれ伝統の味を守っていくようにと徹底的に味を仕込まれ、暖簾分けとして、ここ京都祇園に店を持つことになりました。
和風仕立てのシチューに魅了され、それ以来約25年間伝統の味を守り続けております。
当店のシチューの魅力のひとつに（和風であること）があります。
シチューと言えば洋食のイメージがあると思いますが、小さいお子さんからお年を召した方までみなさまに食べやすいよう、親しみやすい味になるよう、和風仕立てになっております。
シチューといえばパンという固定観念を捨て、ご飯と香の物と一緒に召し上がっていただきます。
『シチューとご飯では合わないのでは？』そうお思いのかたはぜひ召し上がってみてください。

新しい味に出会えることでしょう。土鍋に入ってふつふつと音を立てるビーフシチューのまろやかさ、香り、箸でも切れる肉の柔らかさとあつあつのご飯、各界の名士が愛するのも納得の逸品です。

≪ メイン料理 ≫
◆シチュー ￥2,100-
◆シチュー定食 ￥2,450-
◆タンシチュー定食 ￥3,500-
シチューはビーフ・ミックス・野菜の3種類からをお選びいただけます。
定食はご飯とサラダ、香の物がつきます。シチューは洋食と思われがちですが、当店のシチューは和風味になっておりますので、ご飯と香の物がぴったり合います。
あつあつのうちにお召し上がりください。

◆コキールセット ￥4,000-
コキールにはエビが入っております。シチューに並ぶ当店の看板メニューです。
丹念込めて作ったホワイトソースとチーズの相性は抜群です。
焼きたてのチーズのにおいが食欲をそそります。

◆タンの塩焼き ￥2,100-
◆ローストビーフ ￥2,650-
◆牛のたたき ￥1,500-
◆ローストビーフ定食 ￥2,980-
◆自慢のコース ￥5,250-
シチュー定食　（ご飯・サラダ・香の物）
コキール、タンの塩焼き(1枚)、グラスワイン

≪ ワイン ≫
◆シャブリ（白） ￥3,700-
辛口白ワインの代表、決して飽きのこないすっきりとした口当たりです。
◆ミュスカデ（白） ￥2,200-
フレッシュな風味の辛口ワインです。
◆メドック（赤） ￥2,700-
赤ワインの本格派、渋みとコクのある味わいはワインの女王そのものです
◆ボジョレー（赤） ￥2,200-
フランスブルゴーニュの赤ワイン、渋みが少ないのが飲みやすさです。
◆アンジュロゼ（ロゼ） ￥2,200-
ほんのりとした甘口は、女性の方におすすめです。

≪ お持ち帰り ≫
当店のシチューはお持ち帰りも出来ます。お気軽にお申し付けください。
2人前 \4,200/3人前 \5,800/4人前 \7,800/5人前 \9,900