国分酒造の焼酎蔵は、国分市街地から山手の方へ車で10分ほど走った、川原渓谷沿いの山中にあります。
さつまいもは、鹿児島・宮崎県産のみを使い、水は、地下約100ｍより汲み上げた、霧島山系・川原渓谷の伏流水を使って、芋焼酎を造っています。

昭和45年7月に、鹿児島県国分市及び鹿児島県姶良郡内の焼酎製造者10社で、鹿児島県姶良郡隼人町(現在の霧島市隼人町)に「加治木酒造協業組合」を設立し、共同瓶詰め工場を建設。　この時の代表銘柄は｢さつま隼人｣。
昭和61年6月、製造免許の一本化に賛同した6社で、鹿児島県国分市(現在の霧島市国分)に「国分酒造協業組合」を設立し、酒造工場を建設。焼酎造りを開始し、｢さつま国分｣を発売する。
平成9年12月、業界初の、米麹を使わない、さつまいも100％の芋焼酎造りを手掛け、平成10年10月に、｢いも麹 芋｣として、26％(加水せず原酒の度数)の五合瓶で、初めて発売する。平成11年12月より、全国発売開始。
平成15年7月、大正時代から昭和の初め頃に作られていた芋｢蔓無源氏(つるなしげんぢ)｣を、苗10本から復活させる取り組みを開始。平成17年11月に、この芋を使って初めて仕込み、平成18年10月に、芋焼酎｢蔓無源氏｣として、初めて発売する。
平成19年4月より、プロ野球選手(ソフトバンクの和田投手)のワクチン支援活動にヒントを得て、一升瓶売上1本につき1円の寄付活動を開始。
平成25年10月、｢蔓無源氏｣の芋を使った芋100%焼酎｢安田｣を発売する。
平成27年4月、組織変更により、｢国分酒造株式会社｣となり、現在に至る。