創業昭和35年（1960年）
名古屋市瑞穂区豊岡通のうなぎ専門店、炭焼きの店うな豊です。
瑞穂陸上競技場でのスポーツ観戦や山崎川でのお花見の際に是非、名古屋のうなぎをご堪能ください。

◆◆ こだわりその1 ◆◆
選りすぐった鰻を 素早くひらく。
素早くひらく事で身（肉）に血がまわるのを防ぎます。
これがきれいな焼き上がりにとっても大切！！！

◆◆ こだわりその2 ◆◆
当店では全て注文をお受けしてから生から焼きます。
忙しいから、注文が多いからと言ってあらかじめ素焼き（前もって少し火を通しておく状態）は、絶対にいたしません。
素焼きは時間の短縮にはなりますが、味を落とすことは間違いないからです。
先代から引き続き「夏の土用の丑の日」を休業しているのは、その為です。
最も需要の多い真夏の日曜日の何倍もの需要が予想される「土用の丑の日」はこの素焼きを避けて通ることは、不可能なのです。
これがうな豊の一番のこだわりです。
※夏以外の「土用の丑の日」は通常通り営業致しております。

◆◆ こだわりその3 ◆◆
炭はもちろん備長炭、備長炭は炭自体が発熱して燃えるため、遠赤外線が非常に多く出ます。
遠赤外線の特長は、表面だけでなく、中の方へ熱が入っていくことです。
そして、あの「サクッ」「フワッ」の食感が生まれるのです。

◆◆ こだわりその4 ◆◆
タレは先代が改良をかさね、たどり着いた味を守り続けています。
三日以上ねかせたタレを少しずつ大事に継ぎ足し継ぎ足し 使用しています。
毎日、閉店後には別の器に汲み出し大切に保管しています。大将の命より大切なタレです。

◆◆ こだわりその5 ◆◆
使用しているお米は「新潟産コシヒカリ」
そしてこれがうな豊の炊飯器です。ご覧の通り(HP写真参照)この炊飯器には保温機能が付いていません！
なぜ？
つまりあらかじめ大量に炊いて保温しておいたのでは炊きたてを召し上がって頂くのは当然無理、出来るだけ少量をこまめに炊く 「いつも炊きたてを食べて頂きたい！」うな豊の、そしてスタッフの強い信念です。

◆◆ こだわりその6 ◆◆
これがうな豊の大切なわき役ぬか漬けが生まれる「ぬか床」。
タレ同様、創業以来 大切にまもり続けています。
ぬか漬けには「ビタミンB類 」や「乳酸菌 」が含まれていて体やお肌にとってもいいんです。

* 鰻茶漬け.....1,200円
* うな丼.....1,500円
* 上うな丼.....1,850円
* 特上丼.....2,350円
* 二段詰め丼.....2,900円
* まぶし丼.....3,000円
* うな豊丼.....4,200円
* うな重.....2,900円
* うな重・竹.....1,700円
* 白焼き重.....2,900円
* 白焼きご飯.....2,900円
* 白焼き.....2,500円
* 上長焼きご飯.....2,900円
* 上長焼き.....2,500円
* 長焼きご飯.....2,150円
* 長焼き.....1,850円
* 肝焼き.....900円
* 酢の物.....600円

配達は、瑞穂区内、二人前以上でお願いいたします。
ただしご希望の季節、曜日、時間帯、場所によってはお受けできない事もございます。
まずは、052-851-2632 でお問い合わせ下さい！！！

***** 配達用メニュー *****
* まぶし丼.....3,000円
* 二段詰丼.....2,900円
* うな豊丼.....4,200円
* うな重.....2,900円
* うな重(竹).....1,700円
* 上長焼き御飯.....2,900円
* 上長焼き.....2,500円
* 白焼き重.....2,900円
* 白焼き御飯.....2,900円
* 白焼き.....2,500円
* 長焼き御飯.....2,150円
* 長焼き.....1,850円
* 特上丼.....2,350円
* 上うな丼.....1,850円
* きも焼き.....900円
* 酢の物.....600円

出前では全て容器は「お重」でお届けいたします。（肝焼き・酢の物以外）
尚、「肝吸い」は、別料金300円でをお付けすることもできます。