精肉店直営!!　新鮮なホルモンの他、ブランド和牛などメニュー盛りだくさん!!!「ホルモン屋ももんじ」・・・

大規模な開発の途上である天王寺駅前。そのはずれの迷路の様な路地裏に「ももんじ」は隠れ家のように佇んでいます。
私たちは、木を基調とした温かい雰囲気の空間を提供し、お客様にくつろいで頂きければと願っております。
当店は運営母体が精肉業を営んでおりますので、新鮮そのものの串焼きホルモンを味わって頂けるほか、脂のしたたる様なブランド和牛をご堪能頂けます。お飲物も各種ご用意致しており、ワインをボトルで楽しむことも、グラスのビールをクイッと楽しんだり、お好みの焼酎をじっくり飲ることも・・・
開発と昔ながらの町並みが隣接する地域がら、様々な世代の混じり合う場所のため、店内ではご年配の方から若いカップルまで、年齢性別を問わず様々なお客様に楽しんで頂いております。
是非、「ももんじ」でゆったりとした時間をおすごしください。

ももんじ店長：清水 康夫・スタッフ一同

ももんじでは、スタッフ全員が専門知識を勉強しています。
食材について分かりにくいことがあれば、お気軽にお声をお掛けください
キッチン：橋本 誠

[タン]
舌 <牛の舌の真ん中の部位> コリッとした食感と独特の脂味があります。
[上タン]
舌 <牛の舌の根元の部位> 脂ののったタンの中でも極上の部分だけを使っています。驚くほど柔らかでジューシー。
[タン下駄]
舌 <とアゴの接続部位> タンの味わいも残しつつ、脂がかんでいるのでジューシー。
[アゴ]
あご肉 <赤身に近い肉質> 歯ごたえがあり、コリッとした食感。脂がのっていてタレによく絡みます。
[ツラ]
ほほ肉 <繊維質な赤身> 歯ごたえがあり、旨味が濃厚です。
[ハート]
心臓 <脂の無い赤身> 歯ごたえはシッカリ。鉄分を豊富に含みます。
[脂ハート]
心臓 <白い脂のついたハート> ハートの持つ旨味が、脂によって際立ちます。
[コリコリ]
大動脈の付根 <白色でイカにそっくり> コリコリした食感で、淡白な味わいです。
[ネクタイ]
食道 <赤身に近い肉質> 赤身肉に近いがコリッとした食感でアッサリとした味わいです。
[フクゼン]
肺 <フワッとした食感> 一度下炊きしていますので、ソフトではあるが歯ごたえも残します。
[ハラミ]
横隔膜両サイド <赤身よりも色合いが深い> 脂がのっていて濃い味わいで特有の旨味を持ちます。
[サガリ]
横隔膜中心部 <ハラミよりも脂が少ない> ハラミに比べて脂が少ない分、アッサリと食べられます。
[ミノ]
1番目の胃 <オレンジがかったクリーム色> 弾力があり、淡白な味わいです。
[ハチノス]
2番目の胃 <見た目が蜂の巣そのもの> 圧力鍋で下炊きしています。外はカリッと中はモチッと柔か。
[センマイ]
3番目の胃 <本来は黒色> 湯引きして皮をむくと白色。手間がかかるのでそこまでの下処理をしないのが普通。白センマイは贅沢品と言われます。
[アカセン]
4番目の胃 <薄みがかった赤色> 胃の中では最も脂がついていてジューシー。
[上アカセン]
4番目の胃 <アカセンの中でも特に脂ののった肉厚な部位> アカセンよりもさらに脂がのっており甘みを感じます。
[上ミノ]
1番目の胃 <ミノより分厚い> 隠し包丁を入れているので、分厚くてもスッと噛み切れます。
[ミノサンド]
1番目の胃 <ミノとミノの間に脂が挟まっている部位> 噛むと、甘みのある脂が口の中に溢れます。
[レバー]
肝臓 <赤みがかった小豆色> まったりとした味わいで、鉄分を多く含み栄養価が高いと言われます。
[小腸]
小腸 <一般的にマル腸とも呼ばれる> 脂が豊富でジューシー。噛むと脂が溢れ出します。
[シマ腸]
大腸 <身の部分に縞模様がある> 身の部分が肉厚でシッカリとした味わい。脂はほんのり。
[テッポウ]
直腸 <腸の中では脂が少ない> 独特の味わいで、噛めば噛むほど旨味が増します。

新鮮な食材を精魂込めて準備し、最良の状態でお召しあがり頂けるよう心がけております。ごゆっくり、お愉しみください。
キッチン：宮本 佳典

■■ 串 焼 き ■■
＊テッポウ・・・・・・・150
＊センマイ・・・・・・・150
＊フクゼン・・・・・・・150
＊レバー・・・・・・・180
＊小腸・・・・・・・180
＊コリコリ・・・・・・・180
＊ハート・・・・・・・180
＊脂ハート・・・・・・・220
＊タン下駄・・・・・・・200
＊アゴ・・・・・・・200
＊ツラ・・・・・・・200
＊ハチノス・・・・・・・200
＊ネクタイ・・・・・・・220
＊豚バラ・・・・・・・220
＊赤ウィンナー・・・・・・・220
＊上ミノ・・・・・・・250
＊シマチョウ・・・・・・・280
＊上アカセン・・・・・・・250
＊ミノサンド・・・・・・・250
＊牛つくね・・・・・・・320
＊ハラミ・・・・・・・350
＊サガリ・・・・・・・320
＊タン・・・・・・・280
＊特上タン・・・・・・・390
＊串5本盛り・・・・・・・850
＊串8本盛り・・・・・・・1,480

■■ い ち 押 し の グ リ ル ■■
＊ハラミのグリル・・・・・・・1,480
＊サガリのグリル・・・・・・・1,280

■■ 本 日 の お す す め ■■
当日入荷状況にてご案内。

■■ 小 鉢 ■■
＊もつ煮込み・・・・・・・390
＊牛すじの土手焼き・・・・・・・500
＊もやしのナムル・・・・・・・390
＊ちゃんじゃ・・・・・・・390
＊なすの煮浸し・・・・・・・390
＊ポテトサラダ・・・・・・・430
＊タタキきゅうり・・・・・・・320