― 麺屋武一は、「焼鳥屋職人」とラーメン職人がコラボして誕生した、濃厚鶏白湯ラーメン専門店です ―
新鮮な鶏をドロドロになるまで炊いた濃厚鶏白湯スープ、ささみユッケ丼や一品料理に至るまで、とことん鶏にこだわったメニューをご提供します。

◎創業元禄16年 原了郭の黒七味・粉山椒
原了郭の創業は元禄16年。以降、一子相伝により受け継がれた秘伝の製法で、すべての工程に手間ひまを惜しむことなく製造し続けてきました。同社の黒七味、粉山椒は、高級な焼鳥店でよく使われますが、「鶏そば」にも大変よく使うので、用意しました。少量で味が大きくかわるので、最後に「少し」入れ、お楽しみください。

◎鶏肉（もも・むね・油淋鶏風）
鶏チャーシューは、もも肉、むね肉の2種類を用意しました。むね・ももとも、洋食の技術である真空低温調理を施し、パサパサせず、ジューシーな食感を楽しめます。まれに赤い部分がありますが、十分に火が通っていますので、安心してお召し上がりください。また、「つけそばスペシャル」と「がっつりまぜそば」には、さっくり油淋鶏風のから揚げをトッピング。

◎当店の「つくね」や「一品」
当店のラーメンにのっている「つくね」は、姉妹店の焼鳥店で大人気メニューのつくねレシピをベースに鶏そば用に作ったもので、鶏のもも肉に玉ねぎや卵黄をはじめ8種類の素材をミックスし、ジューシーな食感を実感していただけます。また、ささみユッケ丼や卵かけご飯、その他おつまみメニューも焼鳥店の人気メニューを我々ならではの視点から考えました。

◎奥久慈卵
味が常に濃厚でコクがあり一度食べたらやみつきになりそうなほど美味しい卵で、鶏は大人になったものを飼育するのではなく、ヒヨコの時から大切に丁寧に育て、その中でも特に丈夫に育った鶏の卵だけが奥久慈卵という名前で販売されます。また、一日中開放されて育っていくのでストレスなどは一切感じることはなく野生に近い状態で飼育されています。当店の味玉や卵かけごはんはすべて奥久慈卵を使用しております。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
　【 鶏そば 】
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
◆濃厚鶏骨醤油そば
・味玉入り 濃厚鶏骨醤油そば
・特製 濃厚鶏骨醤油そば
合わせるのが難しい濃厚鶏白湯スープの醤油ベース鶏そばです。マッチする醤油ダレの開発に苦労を重ね、ついに誕生しました！

◆濃厚鶏白湯そば
・味玉入り 濃厚鶏白湯そば
・特製 濃厚鶏白湯そば
コラーゲンたっぷり濃厚鶏白湯スープを特製塩ダレで合わせたまさに、鶏白湯そばの王道といえる一杯です。

◆比内地鶏の白湯そば
・味玉入り 鶏そば
・特製 鶏そば（全部入り）
鶏ガラでしっかりとスープをとった、あっさり塩ラーメンです。麺は細くもしっかりしたストレート麺を使用しています。

◆つけそば
・味玉入り つけそば
・特製 つけそば
濃厚スープに、「平打ち手もみ麺」がよく絡み相性抜群。鶏白湯スープと鶏骨醤油スープからお選び頂けます。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
　【 トッピング 】
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
・味玉（奥久慈卵使用）
・きざみ玉ねぎ大盛り ※通常レンゲ2杯分を追加。更なる山盛りも承ります。
・鶏チャーシュー（匠の大仙鶏使用）
・名物焼き鳥屋の鶏つくね
・ねぎ増し
・メンマ増し（穂先メンマ）
・のり

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
　【 ご飯もの 】
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
・ささみユッケごはん
・奥久慈鶏の卵かけごはん

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
　【 一品料理 & おつまみ 】
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
・名物とりわさ
・ささみユッケ
・奥久慈卵の味玉盛り
・つまみ鶏チャーシュー（匠の大仙鶏）
・つまみメンマ
・ラーメンサラダ
・鶏ポテサラダ

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
　【 ドリンクメニュー 】
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
＜ビール＞
・生ビール（サントリープレミアムモルツ）
・ノンアルコールビール
・瓶ビール

＜ハイボール＞
・角ハイボール
・柚子みつハイボール
・シークァーサーハイボール

＜その他＞
・焼酎（芋・麦）
・梅酒
・日本酒

＜チューハイ・サワー＞
・ウーロンハイ
・レモンサワー
・柚子みつサワー
・シークァーサーサワー
・クエン酸サワー

＜ソフトドリンク＞
・黒ウーロン茶
・コーラ
・ウーロン茶