本格炭火焼き鳥店。アットホームなサービスと落ち着いた雰囲気で幅広いお客様に人気
焼き鳥を中心に、揚げ物、焼き物、食事などバリエーション豊かに居酒屋メニューをラインナップした品揃えです。
郊外店や繁華街など地域に密着した店づくりで独自な展開を行っております。
カウンターを中心にして、テーブル席を設けた店内レイアウト。
20代～30代、ファミリーのお客様に対応したお店づくり。
グループでのご飲食にご利用いただいております。
木と炭を中心にして落ち着いた雰囲気を演出。ゆったりと寛いでいただけるような内装です。

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＜＜　純和赤鶏“サムライ”もも焼　＞＞
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愛称“SAMURAI～サムライ～”八剣伝が自信を持ってお勧めする純国産鶏のもも焼です。
父親を「国産鶏：紅桜」、母親を「国産鶏：小雪」にもつご先祖様から純国産鶏！
絶妙な弾力、噛むほどにコクを感じる濃い旨味がここにあります。

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＜＜　純和赤鶏やみつき手羽先　＞＞
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八剣伝の看板食材「純和赤鶏」。その純和赤鶏の手羽先は、食べ応えがあり、身もふっくら。
素材の味を楽しめる塩焼と、甘めの特製たれとスパイスでやみつきになること間違い無しの唐揚を販売して参ります。

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＜＜　鳥のからあげ　＞＞
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カリッ！ほかほか、ジューシー！こだわりの衣に包んだ「鳥から」は、一口ほおばれば、広がる肉汁の旨味ラッシュ！
醤油ベースに出汁の旨味とペッパーを効かせた味付けは試行錯誤を繰り返した一級品。
国産鳥の希少部位「むねとろ」を使用した、こだわりの焼鳥屋さんが作る自慢の鳥からです。

【 八剣伝うまいもの紀行 】
～ 生ハム仕立て ～‥‥‥‥‥‥‥各380円＋税
こんこんと湧き出る多くの名水を育む山陰の秀峰大山。
その麓で育てられている大山どり。専用飼料でバランスの良い脂乗りと旨みがあります。
大山どり炙りは生ハムと同じ製法（非加熱食肉製品）ですので、そのままでも安心してお召し上がりください。炙りが香ばしく柔らかい肉質です。

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【 肥後の絶品がここに 】
～ 千興ファームの馬肉 ～
世界基準の衛生管理を導入している熊本の千興ファームの馬肉を使っております。
●馬刺し‥‥‥‥‥‥‥580円＋税
●さくらゆっけ‥‥‥‥‥‥‥580円＋税

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【 海の幸を使った逸品 】
八剣伝のこだわりの逸品の中で海の幸を使った絶品メニューといえば炙りしめさば。
変わらぬ人気の炙りしめさばは、日本酒とご一緒に。
ゆっくり飲むもよし、豪快に飲むもよしの一品。さあ、ひと皿いかがですか。
●炙りしめさば‥‥‥‥‥‥‥480円＋税

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【 八剣伝 自慢のつくね 】 ～ 飛びっきり美味しいつくね ～‥‥‥各180円＋税
八剣伝の新名物、始めました。自慢の味をぜひご堪能あれっ！
●バジル
ちょっと洋風でお洒落に決める。大人を味わうつくね。
●梅おろし
和風で食べるならこれで決まり。いい塩梅のつくね。
●塩ワサビ
お肉とワサビってとても良く合うもの。締まった味のつくね。
●チーズ
あるだけで食欲をそそる香り高いチーズ。やみつきになるつくね。
●タレ
王道の味わいゆえに人気の高さも頷ける。食べて欲しいつくね。

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＼＼　だから旨い！八剣伝の焼鳥の秘密　／／

＜＜　素材を引き立てる”長崎県藻塩”　＞＞
長崎県の海水を100％使用した藻塩です。旨みが凝縮された藻塩を使用しております。

＜＜　常に進化し続ける”秘伝のタレ”　＞＞
純和赤鶏の鶏ガラを焼き、醤油と一緒に煮込みます。香ばしさが高まり、馴染みが抜群に良くなるタレ。