和食の職人が本気でこだわり作り上げた渾身の一杯。

　● かえし（タレ）の威力
―― 「醤油」本来の風味を生かす ――
「蜻蛉」で仕込んでいる「かえし（タレ）」は数種類の醤油を配合しています。
また仕込み工程も醤油本来の風味を損なわないように心掛けております。
お客様が麺を混ぜ合わせるときにも芳醇な醤油本来の香りをお楽しみいただけます。
また、醤油に隠し味として様々な風味を加えながら仕込んでおり、スープがない分ダイレクトにそれらの旨味を堪能いただけます。


　● 油は旨み
―― 「油」の文字のイメージとは程遠い ――
「蜻蛉」で使用している「油」は厳選したヘルシーな油を使用しています。
健康志向が高い現代社会でも自信をもって提供できます。
・「油そば」の3大要素（タレ・油・麺）のひとつなので、よりこだわりのあるものを使います。
・詳細はお伝えできませんが「リノール酸」「オレイン酸」を多く含んだ油がベースです。
・香りも少なく、そのまま飲んでも体に良い油を使用しています。
・「蜻蛉」の油そばは今流行りの醤油系汁ラーメンのカロリーと比較してもスープがない分、約3分の2ぐらいで納まり、女性やカロリーが気になる方にも優しくお薦めできます。


　● 麺の存在感
―― こだわり麺 ――
麺をひとつ取っても、様々な麺があります。
蜻蛉の麺は、太さ、縮れ、小麦粉に徹底的にこだわり、タレとの相性を研究し、完成させた特製麺です。
ラーメンと違ってスープがないため、さらに麺の品質が重要であると考えています。
太さはタレに負けず、されど強調しない「中太麺」。
縮れはタレ、油と程よいバランスで絡み合い、且つそれらを持上げる「縮れ具合」。
小麦は、タレとのバランスを保つことを念頭に、主張しすぎないよう数種類をブレンドし、噛めば噛むほど小麦香が漂い、タレとの相乗効果で油そばの美味しさを表現できるよう緻密に計算し特注製造。


　● 奥が深い油そばの道
―― もうひとつの「楽しみ」 ――
「蜻蛉」の油そばは、いろいろな食材や調味料と相性が良いです。
「酢」「ラー油」「黒胡椒」「辛味調味料」も好みに合わせてお使いください。
トッピングの選択も自由で豊富にご用意しています。
土台となる「油そば」をしっかり作っていることで更なる「足し算」が相乗効果を生み出します。
また、このこだわりをお客様ご自身が最大限に引き出していただければと思います。
お客様には自分のお気に入りを見つけ「カスタマイズ」していただければ幸いです。
これは奥が深く我々でも着地点はないと思っています。
自分の「蜻蛉の油そば」を創造し、完成させていただくことも私たちの幸せです。

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　　　　　　　　　油そば
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・淡麗油そば……720円
　（レアチャーシュー・刻みチャーシュー・ネギ・メンマ・ノリ）
醤油・油本来の旨みを味わえる、シンプルな一品。蜻蛉の基本メニューです。


・濃厚油そば……780円
　（レアチャーシュー・刻みチャーシュー・ネギ・メンマ・ノリ）
背油をたっぷりかけた、こってり油そば。ハマる人続出中の一品です。


・特製淡麗油そば……1,000円
　（レアチャーシュー・チャーシュー・刻みチャーシュー・ネギ・メンマ大盛り・ノリ・味玉・食べるラー油もやし・玉ねぎ）
トッピング5種を盛り込んだお得な一品。一つ一つ丁寧に仕込んだ具をお楽しみください。


・特製濃厚油そば……1060円
　（レアチャーシュー・チャーシュー・刻みチャーシュー・ネギ・メンマ大盛り・ノリ・味玉・食べるラー油もやし・玉ねぎ）
トッピング5種類に背油をたっぷりかけた、ボリューム満点の一品です。


・秘密角煮油そば……950円
　（角煮・ネギ・メンマ・ノリ・味玉）
お店で長時間煮込んだ、とろける角煮。チャーシューとは違った味わいをお楽しみください。


・海鮮きのこアヒージョそば……850円
　（エビ・イカ・貝・ネギ・きのこ・ノリ）
蜻蛉が提案する新しい油そばのカタチ。女性のお客様にもご好評を頂いております。


・蜻蛉火山油そば……1,380円
　（レアチャーシュー・温玉・ネギ）
蜻蛉自慢のレアチャーシューを贅沢に盛り込みました。当店の自信作を、ぜひ一度お試しください。


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　　　　　　　　ご飯もの
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・レアチャーシュー丼……380円
・蜻蛉流豚キム丼……280円
・卵かけご飯……200円
・白飯……100円


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　　　　　　　　トッピング
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・炙りチャーシュー（1枚）……100円
・刻みチャーシュー……100円
・レアチャーシュー（1枚）……100円
・ねぎチャーシュー……200円
・味付煮玉子……100円
・温泉玉子……100円
・キムチ……100円
・粉チーズ……100円
・極太メンマ（3本）……100円
・温玉 & 粉チーズ……200円
・山盛りネギ……100円
・緑のネギたぬき……100円
・マヨネーズかけ放題……50円
・食べるラー油もやし……100円


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　　　　　　　　お飲み物
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・生ビール……480円
・ウーロンハイ……280円
・レモンサワー……280円
・コーラ……200円
・オレンジ……200円
・ウーロン茶……200円

・本日のおつまみ……280円
・おつまみチャーシュー3点盛り……280円