奈良県橿原市大和八木にある創作イタリアン・ダイニングバー「トラットリア前澤」です。
有機野菜、自家製パン、自家製ブイヨン、自家製ソースなど安心できる食材にこだわり自然の恵みがたっぷりの奈良県産の食材を出来る限り使用したカラダに嬉しい料理をご提供しています。一品一品心を込めてお作りいたします。奈良にお越しの際はぜひ立ち寄ってみてくださいね。

※移転情報
いつもトラットリア前澤をご愛顧賜り、誠に有難うございます
2016年8月橿原市大和八木へ移転しました。
今後とも宜しくお願いいたします。

☆彡吉野産美味しいきのこ「エリンギ」「ぶなしめじ」
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鮮度抜群、シャキシャキの歯ごたえと、旨味が自慢！吉野産のエリンギ、ぶなしめじは、気候、天気、湿度に合わせて、毎日、手動で加湿の調整を行い、栽培の際の培地には、旨味が増すよう、吉野杉の間伐材のおがこを多く使用しています。栽培には農薬・薬品をいっさい使用せず、金属探知器で機械の金属片の混入を防ぐ徹底した品質管理を行っているので安心して美味しく召し上がれます。

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☆彡自家製ジンジャエール
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有機しょうが、オーガニック黒砂糖、有機シナモン、有機クローヴ、奈良産はちみつ、広島産レモンを使用し自家製ジンジャエールを作っています。

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☆彡野菜たっぷり自家製トマトソース

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☆彡季節・仕入れ状況により　生牡蠣＆魚介

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☆彡季節限定　大和伝統野菜「大和丸ナス」

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☆彡奈良産新鮮お野菜

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☆彡自家製ブイヨン
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安心してのんびり育てられた鶏と野菜でじっくり作ります。

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☆彡自家製生パスタ
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デュラムセモリナ粉100％＆平飼い卵を使いもちもち麺に仕上げます。


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☆彡昔ながらの平飼いたまご
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明るく清潔な開放型の鶏舎の中で、自由に土の上を走り回る"平飼い"という飼育方法で育てられた鶏の卵です。エサとなる飼料は、非遺伝子組み換え穀物を使用。健康的に育てられているので、安心してお召し上がりいただけます。


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＼＼おすすめワイン／／

☆彡山梨県勝沼　マルサン醸造　美和久保
甲州百720ml
￥3700（ボトル）

☆彡山梨県勝沼　白百合醸造　季節限定
さくらワイン500ml
￥3000（ボトル）

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☆彡山梨県勝沼　白百合醸造　甲州
スパークリングワイン

￥4600

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