こんにちは。店主の池内です。
私は焼鳥屋で6年働き、ヤキトリは焼けるけど料理ができないことに不安を感じたため、
33歳で職人の世界に飛びこみました。そこは和食の創作居酒屋で、魚のさばき、焼き、煮付、
天ぷらやフライの揚げ物、ケーキの焼き、盛り付けなど料理の技術と、そして何より「心」を学ぶことができました。
そこでいざ独立となって選んだのが大好きな焼き鳥です。「熱いものは熱いうちに」にこだわっています。

　■【 熟成鶏：当店で提供している鶏について 】
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これまで信じられてきた「鶏は何より鮮度が一番」という常識を覆す「熟成鶏」。
温度と湿度を徹底管理するドライエイジングで、しっとりもっちりとした歯ごたえと、凝縮された鶏の旨味が実現できました。
風味豊かで他では味わえない旨味のある「鶏」を、ぜひ一度お試しください。

　■【 Forno a legna：薪窯について 】
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お店の名前にもなっている薪窯。
ピッツァの本場イタリアはナポリで100年以上の歴史をもつ「ACUNTO MARIO」社製です。
450度以上の輻射熱で高温・短時間に焼くため、生地内部の水分を適切に保ったまま表面の水分を
素早く蒸発させることができるのです。
これによりナポリピッツァならではの”表面はパリッ、中はふっくらもちもち”の絶妙なバランスに焼き上がります。
ピッツァはもちろんお店でお出しするケーキ類もすべてこちらで焼いております。
こだわりの窯から生まれる、深い味わいをお楽しみ下さい。

　■【 お店について 】
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阪急上新庄駅から約徒歩7分、モノトーンを基調とした、モダンで落ち着いた大人の空間です。
カウンター5席、テーブル10席の小さなお店ですが、こっそり通いたくなる隠れ家的な雰囲気になりました。
カウンター内からの細やかな心配りで、ご家族やご友人との楽しいひと時をお過ごしください。
もちろんお一人でお越しのお客様も大歓迎です。　

━…━　焼　━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━
◆ せせり　150円 ／ こころ　150円 ／ きも　150円　ずり　150円
◆ 玉ひも　150円 ／ 背ぎも　150円 ／ 三角　150円
◆ ささみ（わさび・梅肉）150円 ／ やげんナンコツ　150円 ／ とさか　150円
◆ つくね　150円 ／ 手羽　150円 ／ ねぎま　150円 ／ しいたけ　150円
◆ 白ねぎ　150円 ／ ししとう　150円

━…━　飯　━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━
◆ どんぶり（卵黄入り）　500円
◆ おにぎり　250円
（梅・かつお・昆布・鮭・ピリ辛・ピリ辛焼きよりお選びください）

━…━　造　━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━
◆ むねタタキ　400円
◆ ももタタキ　400円
◆ こころ　300円
◆ きも　300円
◆ ずり　300円

━…━　揚　━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━
◆ 天ぷら（鶏・野菜） 500円
◆ 手羽唐揚げ　150円
◆ ひざナンコツ唐揚げ　400円
◆ やげんナンコツ唐揚げ　400円

━…━　他　━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━
◆ かわ湯引き　400円
◆ とさか湯引き　400円
◆ だしまき　400円
◆ フライドポテト　400円
◆ サラダ　400円
◆ ももポン酢　400円
◆ ピッツァ　900～1200円

━…━　菓　━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━
◆ デザートセット　400円
（自家製ケーキ、アイスクリーム、季節の果物の盛り合わせ）