店舗名『一翔』には、全ての想いが一点に集まり、夢に向かって大きく翔けあがって行くようにと願いが込められています。
正直にまじめに育てた青森県のぜいたくな県産野菜をふんだんに使用させて頂いた型にはまらないラーメン。
クセがないのにクセになる黄金食の「鶏豚湯（とりとんたん）」。全てが混ざり合い、見たことの無い世界が訪れる。

―― クセが無いのにクセになる黄金のスープ“鶏豚湯（とりとんたん）” ――
麺屋一翔の鶏豚湯は贅沢に丸鶏を使用し、豚の大腿骨（ゲンコツ）と野菜を加え、12時間以上かけて煮込まれた「コラーゲンたっぷりな濃厚スープ」です。長時間煮込まれることで鶏油（チーユ）が広がり極上の黄金スープの完成です。


　◎ 青森県産野菜をたっぷりと
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農家直送の青森地場産野菜を彩りたっぷりに盛り付けています。
旬の野菜を使用いたしますので、季節ごとの色や食感をお楽しみください。


　◎ 真空低温調理のレアチャーシュー
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そのままでももちろん、スープの熱で油が広がり桜色になった頃に食べると、トロッとした食感で臭みも無く、違った味わいを楽しめます。


　◎ 長くて柔らかい自家製穂先メンマ
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柔らかい穂先メンマはそのままの長さで提供しております、ラーメンに合うオリジナルの味付けをしておりますので、スープを一緒にどうぞ。

　≪ ラーメン ≫
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　◆ 一翔鶏豚湯（塩）
　◆ 鶏豚湯醤油
　◆ 鶏豚湯味噌


　≪ トッピング ≫
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　・味玉
　・チャーシュー
　・揚げにんにく
　・ピリ辛高菜
　・海苔
　・コーン
　・バター
　・穂先メンマ


　≪ ごはん ≫
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　・ライス
　・炙りチャーシュー丼
　・高菜バターライス