歴史と文教の町にある有限会社藤原牧場は、ホルスタイン雄、交雑種、和牛、合計1100頭を一貫肥育経営しています。
藤原牧場は【大切に育てた牛を私たち、スタッフ一同、郷土の為に最後まで大切に扱う】をモットーとし、生産管理、製品加工に日々努力しています。 元々は一貫肥育のみの経営でしたが 平成22年に宮崎を襲った家畜伝染病の口蹄疫で、当時約1400頭の牛達を殺処分しないといけない状況を経験し、牛 1頭 1頭の命を食卓に上がるまで最後まで大切に扱う責任が私達にはあると感じ、 平成26年に生産直売できる精肉店【やまんうえ】をオープンしました。
今後変わりゆく世界情勢の中で農業のあり方が問われる中 私達は自分の育てた牛に自信と誇りを持って、
お客様が笑顔で喜んで頂ける製品を創り続けます。

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肉汁が出にくく、鮮度が保ちやすい「宮崎ハーブ牛・宮崎ハーブ牛〈交雑種〉」です。
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4種類のハーブと、ビタミンEを強化した専用飼料で飼育した
「宮崎ハーブ牛・宮崎ハーブ牛〈交雑種〉」の肉質には次のような特徴があります。

★牛肉に、ビタミンEが豊富
★ビタミンEの「抗酸化効果」で、肉の鮮度が保持しやすい
★牛肉に、不飽和脂肪酸、特にオレイン酸の割合が多い
★細胞膜強化で、肉汁（ドリップ）の流出を防ぎ、旨味成分を逃がさない
★脂肪の融点が低く、しかも食べたときに脂肪の口溶けが良い

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【 ハーブ＆ビタミンΕの専用飼料は、日清丸紅飼料（株）との共同開発。 】
「宮崎ハーブ牛・宮崎ハーブ牛〈交雑種〉を育てる専用飼料は、
日清丸紅飼料（株）と数年にわたる研究を経て開発したものです。
日清丸紅飼料（株）は栃木県に最新技術を誇る「畜産研究所」を有し、
家畜およびその製品に関するあらゆる研究・開発にとりくんでいます。
今回も「宮崎ハーブ牛・宮崎ハーブ牛〈交雑種〉」の肉質けんさ（色、味、臭い、鮮度、食感など）をはじめ、
牛舎・機材・水質など、万全の検査体制で多面的にバックアップ。「安全と安心」をフォローします。

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徹底した衛生・鮮度管理の指定加工場が、安全な製品をお届けします。
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「宮崎ハーブ牛・宮崎ハーブ牛〈交雑種〉」の指定加工工場は、と畜・解体から、
加工、包装までを一括して行うため、全体を通して品質が管理できます。
より安全で、高品質な製品をお届けするために、最も注意しているのが「衛生管理」と「鮮度保持」。
製造過程では、人手に触れる時間の短縮を図るとともに、温度管理も徹底。
肉自体はもちろん、室温管理も徹底し、品質劣化を抑えています。
また、衛生面では、作業用具の高頻度な殺菌、消毒、取り替え、1時間以上かけて洗浄、消毒など、
万全な体制で衛生管理を行っています。
法定検査に加え、自主的に細菌検査を実施し、より安全性を高めるための自主努力を続けています。

■┓　夜のメニュー
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＊ お手軽セット　　　　……………………………………………　3000円(税込)
＊ サーロイン(1枚)　　　…………………………………………　2500円(税込)
＊ ロース(1枚)　　　　　…………………………………………　2200円(税込)
＊ もろみ漬け　　　　　……………………………………………　450円(税込)
＊ ガーリックサイコロステーキ　…………………………………　420円(税込)
＊ たれ漬け　　　　　　……………………………………………　398円(税込)
＊ 丸腸　　　　　　　　……………………………………………　380円(税込)
＊ 小腸　　　　　　　　……………………………………………　350円(税込)
＊ 赤身肉　　　　　　　……………………………………………　600円(税込)
＊ カルビ　　　　　　　……………………………………………　650円(税込)
＊ スタミナセット　　　……………………………………………　2500円(税込)
＊ 満足セット　　　　　……………………………………………　5000円(税込)
＊ やまん盛りセット　　……………………………………………　10000円(税込)
＊ コウネ　　　　　　　……………………………………………　498円(税込)

■┓　ランチメニュー
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＊ 焼肉ランチ(300g)　　……………………………………………　2000円(税込)
＊ Kidsミール　　　　　……………………………………………　600円(税込)
＊ ハンバーグステーキ　……………………………………………　980円(税込)
＊ 1ポンドステーキ　　　……………………………………………　5000円(税込)
＊ ホルモン鉄板焼き定食　…………………………………………　980円(税込)
＊ コロッケ定食　　　　……………………………………………　600円(税込)
＊ ミルフィーユカツ定食　…………………………………………　1000円(税込)
＊ 切落し定食　　　　　……………………………………………　1200円(税込)
＊ もろみステーキ　　　……………………………………………　1400円(税込)
＊ 焼きカレーセット　　……………………………………………　950円(税込)
＊ 牛スジカレーセット　……………………………………………　700円(税込)
＊ ガーリックステーキ定食　………………………………………　1300円(税込)
＊ ステーキ　サーロイン　…………………………………………　2700円(税込)
＊ ビーフカツカレーセット　………………………………………　1100円(税込)
＊ ハーブ牛ビーフカツサンドセット　……………………………　850円(税込)
＊ 牛スジ煮込み　　　　……………………………………………　600円(税込)
＊ とろとろ肉うどん　　……………………………………………　700円(税込)
＊ ローストビーフ丼　　……………………………………………　1100円(税込)

■┓　サイドメニュー
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＊ 焼野菜(一人前)　　　……………………………………………　150円(税込)
＊ 牛スジ煮込み（単品）……………………………………………　400円(税込)
＊ お肉ゴロッとコロッケ　…………………………………………　180円(税込)