～炭火牛兵衛美味しさの3つの理由～


■一、使用肉は、くまもと黒毛和牛 和王。
当店和牛は、TVで紹介されましたイタリアミシュランシェフが、
「黒毛和牛の中でもかれが一番。」と言った「くまもと黒毛和牛 和王」をのみを使用。

■一、炭火が肉の旨みを最大増にする。
炭が燃えた時に出る、灰に含まれるミネラルが、肉に付着することによって、うまみが増します。

■一、和牛の味を消さない牛兵衛特性 和牛専用タレ。濃い味が好みの方やホルモン専用タレ。2種類をご用意。
仕上がりから2週間、壺で寝かせて完成の手間隙をかけた牛兵衛特製の和牛専用タレ。肉の味を消さない薄味と思いきや、しっかいりとタレの味がする魔法のタレ。

にんにくと甘みを最大に生かした牛兵衛特性濃いタレ。