福岡県飯塚市の天ぷら「てんぷら屋藤」

食券を買って定食をお召し上がりただくスタイルの店内は、夜は仕事終わりのサラリーマンが揚げたての天ぷらとビールで一杯を楽しんでいます。お昼はドライブ途中のカップルやご家族連れなども気軽に入れるので、皆さんで熱々の天ぷらをお召し上がりいただけます。個室は一つで他はカウンター席のスッキリ広い店内となっており、目の前で旬の食材が揚げられるのを見ながらお食事をお楽しみいただけます。
お客様お一人お一人のペースに合わせて順番に上げて参りますので、いつでも揚げ立てのさっくり食感を味わえます。

◆◆―― 旨味濃縮 華味鳥 ――◆◆
福岡で有名な銘柄鶏「華味鳥」は、環境と飼料に配慮され大切に育てられた旨味と食感が特徴の鶏です。
華味鳥のささみを使った鶏天はささみの概念を覆す、まるで白身魚のような柔らかい食感に感動します。
また、青紫蘇がアクセントとなっていて、塩でさっぱりとお召し上がりいただくのがおすすめです！

◆◆―― 音が知らせる美味しさのコツ ――◆◆
長年天ぷらを揚げ続けるプロだからこそ成し得る技で、食材の水分が抜ける際に出る、水と油が反応し“パチッ”と鳴る音を聞き分けます。食材一つ一つに合わせて旨味を閉じ込め、一番美味しさを引き出せる時を吟味して、丁寧に揚げております。プロの技で閉じ込めた食材の旨味と、衣の軽い食感をご堪能ください。

てんぷら屋藤の名物は“とり天”とり天のお肉は「博多　華味鳥」のささみ肉を使用しております。
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華味鳥は、
◎ 澄んだ空気とたっぷりと陽の光が入る鶏舎の環境
◎ 華味鳥専用の海藻やハーブなどのエキスを混ぜ込んだ専用の飼料により飼育
◎ 鶏舎では自由に動き回れる平飼いを行うため、元気に健康的に育つ生活
これらにより、大切に育てられております。
肉質は、みずみずしく華やかなピンク色であり、臭みが抑えられた旨味濃厚な鶏肉です。

≪ まるで白身魚のような柔らかさ ≫
衣のサクッ！ふわっと楽しめる食感とともに、鶏肉と言われなければわからないくらい、
白身魚のような身の柔らかさ。そして、ほろほろほどける身の離れに驚くこと間違いありません。
ぜひ、熱々の揚げたてをお塩でお召し上がりください。

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　　　　手技　素材を生かす職人の技
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（ 衣 ）日々追い求めたどり着いた配合
厳選した粉に、独自の配合で作り上げた衣。サクッと軽い食感と、
薄目の衣でしつこさがなく、素材そのものの旨味をお楽しみいただけます。

（ 場 ）音が知らせる美味しいトキ
てんぷらの要となる“揚げ”。長年天ぷらを揚げ続ける職人が、
目で見、音を聞いて一つ一つ丁寧に揚げております。目で、衣の色合いを見ると同時に、
食材から出てくる水分が油に反発して出す「パチッパチッ」という音がおいしさを知らせる音なのです。
絶妙な揚げ具合、そして旬な素材の旨味をご堪能ください。

全ての定食・丼に、ごはん・味噌汁・茶碗蒸しが付いてきます
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◆いちおし！スペシャル定食　1,100円（お肉・魚・野菜・海老と盛りだくさんな定食です。）
◆天ぷら定食‥‥‥‥670円（エビ1本/華味鳥ささみ/野菜4種）
◆野菜定食‥‥‥‥‥700円（野菜8種）
◆藤定食‥‥‥‥‥‥850円（エビ1本/豚/野菜4種/魚/華味鳥ささみ）
◆エビ天定食‥‥‥‥930円（エビ4本/野菜4種）
◆大満足定食‥‥‥‥930円（エビ1本/あなご/豚/野菜4種/魚2種）
◆お子様ランチ‥‥‥550円（天ぷらとデザートのついた小さなお子様向けのお気軽なセットです。）

◆天丼‥‥‥‥‥‥‥700円
◆エビエビ天丼‥‥‥850円
◆穴子天丼‥‥‥‥‥880円
◆スペシャル丼‥‥‥1,100円

当店はお飲み物に＜煎茶・麦茶・黒烏龍茶＞無料にてご用意しております。