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▼≪定番ドーナツへのこだわり≫▼
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●オイルのこだわり
オイルは、ドーナツの風味やおいしさに大きく影響し、ドーナツの命といっても過言ではありません。
ミスタードーナツでは純植物性オイルを使用。
ドーナツを揚げた後、冷めてオイルがもとの固形状に戻ることで、オールドファッションのサクサク感や、べたつきの少なさ、口どけの良さを生み出しています。

●グレーズのこだわり
グレーズとは、ドーナツをコーティングしているミスタードーナツオリジナルのシュガーシロップのこと。
おいしさをプラスするだけでなく、つやつやの光沢でドーナツをおいしそうに見せたり、ドーナツの乾燥を防ぐ役目もあります。

●ミックスのこだわり
ミックスとは、小麦、砂糖、樹脂などを配合した粉のこと。
フレンチクルーラー、オールドファッション、ポン・デ・リングなど、それぞれのドーナツに専用のミックスがあります。
多様な産地や品種の小麦を選別し、ドーナツごとに適したものを配合。
配合の違いで、ドーナツの味わいや食感が変化するので、細部までこだわっています。

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▼≪コーヒーへのこだわり≫▼
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1955年の創業以来、ミスタードーナツは「World’s best coffee & Fresh Donuts」をテーマに、つねに最高のコーヒーを追求しつづけてきました。ミスタードーナツが考える理想の味とは、コーヒーそのものの豊かな味わいであるとともに、ドーナツのおいしさにマッチする至極の一杯でもあります。
新商品『ミスド ブレンドコーヒー』は、力強いコクと豊かな香りが広がり、コーヒーの苦みがドーナツの風味を最大限に引き出す、“ドーナツがもっと美味しくなる”コーヒーです。

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▼≪原材料へのこだわり≫▼
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【日本人の味覚にふさわしいフライングオイルを求めて】
ミスタードーナツは、アメリカの味にこだわった創業時を経て、より日本人の好みに応じたおいしさを追求し、ドーナツづくりに欠かせないフライングオイルを進化させてきました。近年では、2013年に約5年におよぶ開発期間を費やし、素材や製法を見直し、トランス脂肪酸量を抑えたままドーナツの風味を格段に向上させた新オイルを導入しました。

★フライングオイルも、おいしさの大切な決め手です。
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コーティングチョコやシュガー、クリームなどと同じく、フライングオイルもドーナツのおいしさの大切な決め手となります。
ゴマ油やオリーブオイルの持ち味を活かして料理を仕上げるように、フライングオイルにも風味や味があります。ミスタードーナツではドーナツづくりに最も適したオリジナルオイルを開発し、おいしさを追求しています。

★ミスタードーナツのドーナツは、どうしてベタつかないのでしょう。
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ミスタードーナツのドーナツは、手で触ってもベタつきにくく、食べてもあまり油っぽさを感じません。その理由はフライングオイルの性質にあります。
ミスタードーナツでは、室温で固体の植物油を使用していますが、加熱した時に溶ける温度や室温にもどった時の固まり方などを細かく計算し、ドーナツの仕上がりを工夫しています。その結果、ドーナツの表面でオイルがしっかり留まり、中の方まで浸透せず、ベタつきやシュガーのにじみ、油っぽさを感じさせないドーナツが生まれます。

★ドーナツのための最高のオイル。
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長年にわたる研究によって開発されたミスタードーナツのフライングオイルは、ベタつきや油っぽさを抑えるだけでなく、ドーナツのおいしさをさらに広げます。外はカラッと、中はシットリとした仕上がりは、一口目と二口目の食感の対比を際立たせ、ドーナツのさまざまなおいしさを生み出します。ミスタードーナツのフライングオイルは、まさに日本人の繊細な味覚にふさわしい風味や食感、香ばしさを創造するドーナツづくりのための最高のフライングオイルです。

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