ヒビノカテ
日々の糧
山陰地方でも数少ないベジタリアン・ヴィーガン料理のお店
グルメ
- 喫茶・カフェ
- エリア
- 鳥取県米子市
- 最寄り駅
- JR山陰本線 米子駅 から徒歩3分
日々の糧に行く前にチェック！
――― ご案内 ―――
当店は山陰地方でも数少ないベジタリアン・ヴィーガン料理のお店です。
肉、魚、卵、乳製品、化学調味料など一切使用せず、100%植物性の厳選食材を使用しています。
日々の糧では、毎朝、食材となる野菜を当店専用の畑から収穫し、採れたての野菜料理を食べていただきます。だから、美味しい野菜料理が食べたい方、お子さまの体のことを考えておられる親御さま、妊娠中の方や菜食主義の外国の方、ダイエット中の方、お食事に制限のある方に安心して味わっていただきたいです。
肉、魚、卵、乳製品、化学調味料など一切使用せず、100%植物性の厳選食材を使用しています。
日々の糧では、毎朝、食材となる野菜を当店専用の畑から収穫し、採れたての野菜料理を食べていただきます。だから、美味しい野菜料理が食べたい方、お子さまの体のことを考えておられる親御さま、妊娠中の方や菜食主義の外国の方、ダイエット中の方、お食事に制限のある方に安心して味わっていただきたいです。
――― 店主の想い ―――
フランスのソムリエ協会に所属し、料理とワインの経験を積み、南アフリカやオーストラリアのワイナリーを訪ね料理に合うワインを探し求め世界5大陸を巡ってきました。それぞれの土地の料理、文化にも触れてきました。その中で3つのことに気づきました。
（1）日本人は世界一鋭い味覚を持っている
醤油、味噌などの発酵調味料を使った日本古来の食事は世界で一番素晴らしい食であり、日本人に一番合っていることが分かりました。
（1）日本人は世界一鋭い味覚を持っている
醤油、味噌などの発酵調味料を使った日本古来の食事は世界で一番素晴らしい食であり、日本人に一番合っていることが分かりました。
（2）「地産地消・地産地料」がもっとも美味しい料理となる
その土地に吹く風、緑の香り、川のせせらぎなど、その地域環境は食材に影響します。その土地で育った食材で、その土地に合った料理として食べることがもっとも美味しい料理になることに気づきました。
（3）手作りした美味しい料理は人を幸せにする
どんなに機会化が進み便利になっても、結局は心がこもった手料理にはかないません。人が食を通じて文化を伝え、丁寧に手作りした美味しい料理が人を笑顔にし、幸せをもたらすのは世界共通であると確信しています。
その土地に吹く風、緑の香り、川のせせらぎなど、その地域環境は食材に影響します。その土地で育った食材で、その土地に合った料理として食べることがもっとも美味しい料理になることに気づきました。
（3）手作りした美味しい料理は人を幸せにする
どんなに機会化が進み便利になっても、結局は心がこもった手料理にはかないません。人が食を通じて文化を伝え、丁寧に手作りした美味しい料理が人を笑顔にし、幸せをもたらすのは世界共通であると確信しています。
◆ menu ◆
《 食事メニュー例 》
・おすすめ玄米定食………………………………昼【980円】 / 夜【1200円】
（玄米ごはん、みそ汁、主菜、小鉢、サラダ）
・お子さまスペシャルセット……………………昼【750円】 / 夜【1000円】
（玄米ごはん、ベジバーグ、サラダ、オムレツ、豆乳グラタン、みそ汁）
・季節野菜のせいろ蒸し定食……………………昼【980円】 / 夜【1200円】
（玄米ごはん、みそ汁、せいろ蒸し、小鉢）
・玄米ラーメン………………………………………【880円】玄米ごはん付き
（豆乳みそスープごま風味／オーガニックトマトスープオレガノ風味）
・おすすめ玄米定食………………………………昼【980円】 / 夜【1200円】
（玄米ごはん、みそ汁、主菜、小鉢、サラダ）
・お子さまスペシャルセット……………………昼【750円】 / 夜【1000円】
（玄米ごはん、ベジバーグ、サラダ、オムレツ、豆乳グラタン、みそ汁）
・季節野菜のせいろ蒸し定食……………………昼【980円】 / 夜【1200円】
（玄米ごはん、みそ汁、せいろ蒸し、小鉢）
・玄米ラーメン………………………………………【880円】玄米ごはん付き
（豆乳みそスープごま風味／オーガニックトマトスープオレガノ風味）
《 デザートメニュー例 》
・ゴボーのチョコケーキ……………………………【400円】
・酒粕チョコ大福……………………………………【400円】 / TAKEOUT【1個 250円】
《 ドリンクメニュー例 》
・自家製玄米コーヒー（ノンカフェイン）………【450円】
・黒焼き玄米の甘酒豆乳ラテ………………………【600円】
・オーガニック紅茶…………………………………【500円】
▲ 上記全て卵、乳製品は使っていません。
・ゴボーのチョコケーキ……………………………【400円】
・酒粕チョコ大福……………………………………【400円】 / TAKEOUT【1個 250円】
《 ドリンクメニュー例 》
・自家製玄米コーヒー（ノンカフェイン）………【450円】
・黒焼き玄米の甘酒豆乳ラテ………………………【600円】
・オーガニック紅茶…………………………………【500円】
▲ 上記全て卵、乳製品は使っていません。
◎ ご注文・ご予約
お弁当、オードブル、ケータリングサービス、結婚式二次会、バースデーケーキなどご注文・ご予約をお電話にてお受けしております。アレルギーなど、食事制限がある方はお気軽にスタッフまでお問合せください。
日々の糧の基本情報
| スポット名 | 日々の糧 |
|---|---|
| TEL | 0859-34-3773 |
| FAX | 0859-34-3773 |
| 住所 |
〒683-0053 鳥取県米子市明治町197 ホテル真田 2F |
| 営業日 |
|
| HP | http://hibinokate.com/ |
| 駐車場 | なし |