当店では”旬の素材を包む,,をコンセプトにすべて手作り創作で作り手、お客様共に「走り、旬、名残り」を感じ、当店ならではの”揚げた事による食の変化”を楽しんで頂けたらと思います。
地元呉の瀬戸内の鮮魚はもちろん、熊本、宮崎から独自のルートで新鮮な馬肉、地鶏など食べてもらえれば納得！ 高級店よりもずっとリーズナブルに取り揃えております。
四季に応じて旬の食材を料理に取り込み、飽きない「気軽に来れる串焼き屋さん」を目指しております。

◆◆ 呉、他県の地産地消をそのままに！馬刺し、地鶏白肝も ◆◆
地元呉の瀬戸内鮮魚はもちろん、熊本、宮崎から独自のルートで馬刺し、地鶏の白肝、砂肝刺しなど新鮮な食材を取り揃えております！ 食べてもらえれば納得する事間違いなし！

◆◆ 串揚げ、創作料理のこだわり ◆◆
当店では“旬の味覚を衣に包む”をコンセプトに全て手作り創作で作り手、お客様共に「走・旬・名残」を感じ、当店ならではの“揚げた事による食の変化”を楽しんでいけたらと思います。ソース、塩、タルタルソースも当店オリジナルです！

◆◆ おすすめ喝一串揚げコース(2,980円) ◆◆
【先付け：野菜スティック、前菜：創作料理4種盛り、向付：本日のお造り、メイン：旬の創作串揚げ10品、椀物：茶碗蒸し、甘味：創作トマト蜜煮】旬に応じた当店オリジナル創作の前菜、串揚げ、お刺身などコースでしか味わえない満腹！ 満足！な喝一のすべてが分かるお得なコースです。

◆◆ 喝一鍋 ◆◆
鰹と昆布の一番だしをベースに旨味を凝縮した喝一オリジナルスープに新鮮な野菜、広島地鶏、鯵を骨ごとすりつぶした特製つみれ、仕上げにとろろを回しかけた夏はスタミナ！冬はホカホカ！ボリューム満点をそのままに！