串焼居酒屋 一歩には、3つのこだわりがあります。

1つ目は、焼きへのこだわりです。地鶏料理の激戦区である博多区で修行を積んだのち、下関で立ち上げました。炭火で丁寧に1本1本心を込めて焼きます。

2つ目は、素材へのこだわりです。熊本県から取り寄せている馬刺しや長州鶏等、素材そのものの美味しさを活かしたお料理をしております。

3つ目は、空間へのこだわりです。国産の竹を使った店内のデザインは、日本らしさを感じられるようになっております。温かい照明を心がけ、何度でも通いたくなる空間にできるよう努力しております。

串焼居酒屋 一歩で提供する串焼きは、備長炭と塩を感じられる逸品となっております。備長炭で1つ1つ丁寧に焼き上げるので、備長炭ならではの香りと味わいを楽しんでいただけます。

また、当店が使っている塩は、福岡県糸島産のものです。自然の海水だけでつくられた塩なので、化学的な味が邪魔することなく、塩本来の旨味と串焼きのコラボレーションをお楽しみいただけます。

串焼居酒屋 一歩では、各種宴会を承っております。ご予算や人数に合わせてお席とお料理を準備いたしますので、お気兼ねなくご相談ください。もし、お料理のリクエストがございましたら、ご予約の際にお申しつけください。

また、一般的な居酒屋だと、宴会は夜からになることが多いことでしょう。しかし当店では、15時から宴会を承っております。夜の宴会ができない方でもお気兼ねなくご利用いただけます。