山美世の鰻は割く前の数日間、大根島の井戸水で泳がせます。

大根島は約20万年前の噴火活動によって誕生した火山の島です。
よって、その地下を流れる地下水（熔岩水）はビタミンやミネラルを多く含んでいます。

そこに数日間放たれた鰻だから、おいしいんです。
山美世のおいしさの秘密のもうひとつは、何と言っても「秘伝のタレ」です。
大正三年に創業以来、改良に改良を重ね現在にいたりました。

関西風に焼いた鰻に秘伝のタレをつかい、味をつけることにより、香ばしく、おいしい鰻に仕上がります。
一度食べたら忘れられない味の秘密はここにあります。

東にベタ踏み坂、西に中海、南に大山、北に島根半島の絶好のロケーション。
オリジナル鰻商品をはじめとする、地場産品お土産コーナーも併設、泳ぐ鰻を観てもらえる生簀も完備いたしました。

団体のお客様、鰻各種会席も承ります。ご相談・ご予約はお早めに！

小宴会・法要お食事・祝宴・弁当・仕出しのご予約承ります。
・お客様のご要望に応じますので気軽にお問合せください。
・店舗状況によりお受け出来ない場合もございます。
・送迎もご相談いただけます。