【炭】
店主自ら宮崎の窯元まで買いつけに行った「うなま備長炭」でじっくりと焼いています
最高の素材を一番いい時にお出ししています

【鶏】
朝引きの京赤地鶏で、地鶏のしっかりとした歯ごたえと程よい脂ののった肉質

【塩】
五島列島の海水塩「あかね」
甘みがあり、素材の良さを引き出してくれます

【タレ】
創業より継ぎ足してきた秘伝のタレは甘みを抑えて、素材との相性もバッチリ
やみつきになる旨さです

【野菜】
冬は越冬キャベツ、夏はピュアホワイト（とうもろこし）などを北海道より取り寄せております
また完全無農薬野菜も取り扱っています
季節ごとに山菜やキノコなど新鮮な野菜をご賞味いただけます

■ねぎま　　　　　■せせり
■皮　　　　　　　■さんかく
■ズリ　　　　　　■ハツ
■肝　　　　　　　■手羽先
■蒸し手羽　　　　■豚バラ
■つくね　　　　　■ささみ（梅肉・わさび）
■心のこり　　　　■笹身のタタキ
■笹身の昆布〆　　■蓮根肉詰
■しいたけ　　　　■しいたけ肉詰
■長芋　　　　　　■万願寺とうがらし
■まい茸　　　　　■レタス肉包み
■トマト　　　　　■シーザーサラダ
■ポテトサラダ　　■肝煮
■親子丼　　　　　■焼とり丼
■卵かけご飯　　　■チキンカレー
■ラーメン　　　　■とりスープ
■チキンカツ　　　■とり（唐揚げ・天ぷら）
■漬物盛合せ

※その他季節モノあります

■生ビール 各種　　　　　　　■グラスワイン 各種
■焼酎 各種　　　　　　　　　■泡盛
■日本酒　　　　 　　　　　　■冷酒 各種
■燗・冷　　　　 　　　　　　■果実酒 各種
■ハイボール 各種　　　　　　■チューハイ 各種
■カクテル 各種　　　　　　　■ソフトドリンク 各種
■スパークリングワイン 各種