博多駅から徒歩5分の位置にある当店は
博多創作居酒屋「ふとっぱら」の系列店になります。

当店のおすすめは、
毎日市場から仕入れる新鮮なお刺身です。
サービスにも力をいれております。

店内お席は半個室のテーブル席や
大人数でワイワイ楽しく飲める座敷席を
ご用意いたしております。
接待や宴会までおまかせください！

オリジナルメニューもございますので
この機会にご賞味ください。
ご来店お待ちしております。

～お席の紹介～
●テーブル席…32席
●半個室テーブル席…28席
●掘り炬燵…20名様/30名様/50名様用

◆其の一『麺』
～60年以上守り継ぐ伝統の極細麺～
ラーソーメンの麺はシンプルな食材で造られています。
水の量や温度など季節ごと・日ごとに変えながら
毎朝店頭に打ち立ての麺を届けてもらっています。
湯で時間は通常の数倍ですが、
コシが強くのどごしがよいと評判です。

◆其の二『醤油』
～ラーソーメン専用つゆの柱～
ラーソーメンの旨味を引き出すつゆは、
杉樽仕込みにこだわる「北伊醤油」さん。
化学調味料・添加物は一切不使用のため、
芳醇な香りと極上の仕立はさすがです。
全ての料理に使用させていただいてます。

◆其の三『明太子』
～職人の手から生まれた本物の味～
使用しているのは「才谷屋」さんの明太子。
ひと口口に入れれば、味はもちろんのこと、
食感･風味･鮮度…全てにおいて別格です。
才谷屋さんの明太子は漁船の上で卵を取り出し、
その場で急速加工した新鮮な魚卵。
味付けは秘伝の調味駅に丁寧に漬け込む。
だからこそ出せる味です。

◆其の四『キムチ』
～作り手の顔が見える絶品キムチ～
代々伝わる秘伝のキムチ。
厳選した国産野菜たちを中心に使用してます。
香辛料にもこだわり、添加物は不使用。
深みのある味は太っ腹直伝だからこその
伝統の製法です。

◆其の五『野菜』
～Bバイタルが生み出す無農薬野菜～
唐津農法で作られた野菜は苦味がなく
みずみずしい輝きを保ったまま長持ちするのです。
栄養素も豊富に含み身体にもとてもいいです。
ふとっぱらは、そんな野菜を使用しています。
美味しい料理を提供しています。

◆其の六『鮮魚』
～快眠活魚～
ふとっぱらの刺身は生臭さがなく、
魚本来の旨味が最大限に引き出されてます。
その秘密は『快眠活魚』。
これは魚の運動中枢のみ麻痺させ、
活きた状態のまま眠らせる。
つまり“最高”の状態のまま
料理することができるのです。

◆其の七『肉』
～おいしいお宝～
糸島産「伊都の宝」は、
とろけるような甘みある肉脂と、
旨味を凝縮したやわらかで優れた肉質が特徴。
新鮮･美味･安心な食材を調理し、
お客様により美味しく召し上がって頂く。
それがふとっぱらの使命です。

◆其の八『卵』
～美味しくて安心な卵～
料理に欠かせない卵、一切の妥協は許されません。
そこで使用させていただいているのが
『青柳養鶏場』さん。餌･鶏・環境にこだわり、
愛情と手間隙かけて大切に育てた鶏が
毎朝産んでくれる卵。
その日のうちに発送してもらってます。