江戸時代、加賀金沢と越中高岡を結ぶ交通の要だった石動（いするぎ）。
今石動城の城下町として、また藩政時代には前田藩の下、難所・倶利伽羅峠を控える宿場町として賑わいました。
この地で260年間余りにわたり和菓子を作り続けているのが「薄氷本舗 五郎丸屋」です。

看板の銘菓「薄氷」は、宝暦2（1752）年に5代目五郎丸屋八左衛門の手によって誕生しました。
北陸の深い雪がようやく溶けはじめる如月、弥生の早朝。
田んぼの水面にうっすらと張った、今にも割れそうな氷を干菓子に映したものです。
風景をシンプルに模したかたち、繊細な味わいは多くの人に喜ばれ、禁裏や加賀藩主前田公により幕府に献上されました。
明治以降は宮内省御用達として、また茶道界からも嘉賞を頂いて今日へと続いています。

自然を感じるままに切り取った、うつくしく、美味しい菓子を作る。つないできた技と心を大切に、これからも挑戦を続けてまいります。

＊～薄氷～＊
五郎丸屋の代表菓子。
富山特産の餅米・新大正米を原料に薄くのばし、阿波産の和三盆を代々伝わる手法で1枚ずつ丁寧にはけ塗りしたもの。
口に含むとすうっと溶けるように消え、和三盆のやわらかな風味がふわりと残ります。

＊～T五～＊
薄氷をベースに、「現代に愛される一品を｣と生み出したのが「T五」。
国産の天然素材を使い、5つのTONE（色合い）とTASTE（味わい）を表現してます。

＊～木.林　きりん～＊
和風メレンゲ。
サクッとした食感と、すっと溶けていくメレンゲのやわらかな甘味が広がります。
食べやすくスティック状に仕上げました。
5つの味をお楽しみ頂けます。
（桜：塩味/抹茶：苦味/レモン：酸味/
　和三盆：甘味/ココア：滋味）

＊～うす氷最中～＊
北海道産の小豆を使用した粒餡を北陸の最中種で包み、薄氷に因んだ形に仕上げました。