はじめまして！
『桜の天然酵母パンびおりーの』です。

桜の天然酵母＝秋田美桜酵母です。
偶然ですが、母の故郷・秋田県能代市の桜から採取されておりました。
そんな人生最大の運命を感じた私は、
パン屋を私の人生のテーマとする事を決めました。

この桜酵母パンのあたたかな優しい味わいを
沢山の皆様と分かち合いたい！

そんな想いで、パンを焼いています。

元気いっぱいの時も、
心が疲れた時も、
寂しい時も、
心に寄り添う音楽の音色のように
あなたに届きますように。

びおりーの代表　　　村上 果優

『びおりーの』は、
音楽とおしゃべりと研究が
大好きな店主がお出迎えする、
ちょっぴり変わったパン屋さんです。

国産小麦、天然酵母、海の精あらしお…
シンプルだからこそ材料の合わせ方や発酵時間など、
研究を重ねています。

また、音楽を奏でるよう
想い込めて作った天然酵母パンで、

育児に疲れたお母さんも、
仕事が大変だなと思っているあなたにも、
人生の辛い直面にいるあなたにも、
幸せなひと時を過ごしてもらえますように....

そんな想いを込めて、パンを焼いています。

試行錯誤しているうちに粉と水の合わせ方、
温度や湿度や、自分の意識までもが
パンの仕上がりに影響することをわかってきました。

“作り手の気持ちが違うと全然違う仕上がりになる”
それがわかっているので、
いつも私自身が幸せを感じて、
パンを通じて愛を届けたいと思います。

研究成果を味わってくださると、とても嬉しいです。