鹿児島市、天文館エリアにあるRestaurant Nori(レストラン ノリ)で、｢新薩摩料理｣を堪能しませんか？

鹿児島で活躍する作家さんや陶芸家さんと出会い、その価値観やものづくりへの熱意に感銘を受けたことがきっかけで、そんな職人さんの技術や想いを料理を通じて発信したいと考えるようになり、生まれたのが｢新薩摩料理｣。
薩摩の郷土料理とフレンチを融合し、あしらいまでも鹿児島の魅力を引き出しました。

【新薩摩料理のこだわり】
◇食材
地元の農家さんから直接仕入れた野菜や、近海で獲れた新鮮な魚介を使用しています。
素材本来の魅力を引き立てた料理を皆様のもとへとお届けします。

◇器
当店で扱う器は、店主が作りたいと思う料理のコンセプトや想いを踏まえた上で特別に作っていただいています。
時には器そのものが表舞台へ、器が主役に。

◇薬膳焼酎
薬膳を専門とする職人さんと、九州を代表する焼酎の蔵元さんによって作られた｢薬膳焼酎｣。
それぞれのスペシャリストによる技術と感性が、この一杯に集約しています。

◇空間
スポットライトに照らされた劇場のような空間が広がる当店。
ナイフやフォークなどのカトラリーをはじめランチョンマットに至るまで、職人たちの表現が随所に散りばめられています。