シェフパティシエの三田さんは新潟市出身。五つ星ホテル・帝国ホテル東京に10年在籍し、ペイストリー製造責任者として上高地帝国ホテルに出向するほどの実力派。地元新潟で父親が営む新潟養蜂の天然ハチミツを贅沢に使用し、帝国自慢の上品で味わい深い焼き菓子にしてお届け。

DRESSという店名には「時代を超えて愛される美しいドレスのように、心躍るデザインと甘い香りで、お客様の人生を豊かにしたい」という想いが込められている。

おすすめは、1日400個以上を売り上げる『はちみつフィナシェ』や、帝国ホテル伝統のレシピを新潟の果物で再現したフルーツケーキ『新潟ヴェルジェ』などの焼き菓子類。

高級ホテルの朝食をイメージした「食パンやクロワッサン」も数量限定で販売している。

　＊～新潟ヴェルジェ～＊
13種類の果実を使ったフルーツケーキで、五つ星ホテル伝統の味を地元新潟の果物を使ってアレンジ！　フランス語で「果樹園」を意味するヴェルジェ。新潟産の上質な果物をドライフルーツにし、それぞれに合わせたお酒で長時間漬け込むことで果実の旨味を引き立てる

　＊～はちみつレモンケーキ～＊
レモンピールをはちみつに漬け込んだ、しっとりとした上品な味わいのレモンケーキ。1個からの購入も可能。

　＊～王様のクロワッサン～＊
毎日数量限定で販売しているパンも好評。五つ星ホテルの朝食をイメージした『はちみつ食パン』（1斤500円）もおすすめ。