日本人の食生活に欠かせない「味噌」。
私達、日本人が毎日食べている味噌の歴史は遠く飛鳥時代までさかのぼり、その起源は中国大陸にあると言われています。以来、およそ1200年にわたり、日本人の食生活と深く関わってきました。

創業明治三年140年以上の伝統を守る鶴味噌醸造は、大地の恵みと豊かな自然に育てられた素材を吟味し、丹精こめて味噌をつくり続けている味噌専業の老舗です。柳川の堀割に映える赤レンガの並倉に生まれた深い味わいと、伝統ある風味を皆様の食卓にお届けいたします。

鶴味噌醸造の初代定番は米麹をふんだんに用いた甘口白系米味噌。
なつかしい柳川の味です。
最近では、米麹と麦麹を合わせた「白秋合わせ味噌」が定番になっています。

工場奥は、堀割に面していて時折ゆっくりとした「川下り」の舟がさしかかります。
静かに流れる川の豊かな恵みを受けながら、今日まで味噌づくりに努めてきました。

鶴味噌醸造は、これからも周りの自然や周りの皆様に助けられながらおいしい味噌をつくり続け、家族団欒の健康で和やかな伝統ある日本食卓の風景を守っていきたいと考えています。