①青果：より良い鮮度でより安く
青果（野菜・果物）では、圧倒的な鮮度と安さでお客様に支持をいただいています。契約農家や産直、新規市場の開拓などに取り組み、その時々の旬の商品を超鮮度で提供しています。

②鮮魚：漁港直送！朝獲れ鮮魚
公正屋では、神奈川県小田原港でその日の朝に水揚げされたお魚を超鮮度でお店に届けています。活魚以外でも、冷凍保存をしていない釜揚げしらすや背黒いわしの酢漬け、海ぶどうなど、漁港の市場だからこそ手に入るめずらしい商品を品揃えています。

③精肉：お手軽調理の味付け肉
公正屋では、おうちで焼くだけの味付け肉や揚げるだけのパン粉付けしたトンカツ用のロース肉などの半調理品の加工も自社で行っています。鶏肉にもこだわっています。朝絞めた鶏を加工して「朝びき鳥」として販売しているほか、フレッシュな鶏肉からやきとりも製造しています。

④寿司：自家製酢飯で握りたてのおいしさ
早朝より、その日に使う分のお米をその日に炊き、すし酢とあわせてしゃり玉を製造しています。すしネタに鮮魚部で仕入れたお魚を使うほか、いなり寿司の皮の厚さや味付けにもこだわっています。

⑤ベーカリー：自慢の手作りサンドイッチ
生地からお店で手作りし、発酵・形成・焼成を行っています。手作りならではの豊かな風味が自慢です。

⑥やきとり・団子：串うちから焼き上げまで
フレッシュな鶏肉を焼き鳥用に串うちし、お店で焼いてお惣菜コーナーにて販売しています。
粉から作ったお団子も自社で串うち、焼き上げをして、串団子として販売しています。菓子職人の方にも協力いただきながら、草餅や柏餅、おはぎの製造にも取り組んでいます。

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